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VH XVII XORNAES GASTRONÓMIQUES Y CULTURALES DE LES FABES DE VILLAVICIOSA 2010 Y 5º CONCURSO REGIONAL DE FABADA EL 19,20 y 21 DE MARZO ...[...}
LES MEJORES FABES... DE VILLAVICIOSA -
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Una semana gastronómica con un sinfín de actividades ligadas a la gastronomía de les fabes, en la que, además de trabajar por la calidad de este producto, también se potencian todos los aspectos turísticos, paisajísticos y culturales de Villaviciosa.
PROGRAMA DE ACTOS: ACTIVIDAES ARTÍSTICAS, COCINA EN VIVO, RINCÓN DEL BUEN YANTAR
VIERNES 19 DE MARZO:
- Jornada Técnica: Sistemas mecánicos de desgranado de la faba fresca tipo granja.
Ponentes:
- David Blanco Fernández. Doctor Ingeniero Industrial. Area de Ingeniería de los Procesos de Fabricación.
COSECHEROS DE LUGAS - AMPLIAR FOTO
Departamento de Construcción e Ingeniería de Fabricación. Universidad de Oviedo.
- Juan José Ferreira Fernández. Doctor en Ciencias Biológicas. Responsable del Programa de Genética Vegetal del SERIDA.
Horario: 19,00 h
Lugar: Fundación José Cardín Fernández. C/ Eloísa Fernández, 2
- Concierto de música tradicional Cubana – Septeto Cubanacan
Horario: 20,30 h.
Lugar: Teatro Riera
SABADO 20 DE MARZO:
- Inauguración de las Jornadas, con la presencia de autoridades.
Horario: 12,00 h.
- Rincón del Buen Yantar. Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes.
Horarios: 12,30 a 14,00 h y 16,00 a 20,00 h.
- Cata de variedades de fabes. Coordina: Servicio Regional de Investigación Agroalimentaria del Principado de Asturias. SERIDA. Presenta. David Fernández Prada, periodista gastronómico.
Horario: 13,00 h.
- Concierto de Jazz
Horario: 18,00 h.
- El Llar: Cocina en vivo con la elaboración de recetas con fabes. Alberto Asensio. Cocinero. Restaurante el Barrigón de Bertín de Lastres. Dirigida por David Fernández Prada, periodista gastronómico. Al final, se observará junto al público, el comportamiento del plato con distintas bebidas (sidra, vino y cerveza)
Horario: 19,00 h.
Lugar: Plaza Cubierta. C/ Balbín Busto
DOMINGO 21 DE MARZO:
- Recepción de las cazuelas para el Concurso Regional de la Fabada.
Horario: 11 a 12,00 h.
- Rincón del Buen Yantar. Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes.
Horario: 11 a 14,00 h y 16 a 19,00 h.
- V Concurso Regional de Fabada y Fabes. Ver bases de participación. Tras la valoración del jurado se llevará a cabo una degustación pública.
Horario: 12,30 h.
- Concierto de Jazz
Horario: 18,00 h.
- Entrega de premios del concurso y clausura de les Xornaes.
Horario: 18,30 h.
Lugar: Plaza Cubierta. C/ Balbín Busto
RELACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
RESTAURANTE SIDRERÍA BEDRIÑANA
C/ Maliayo, 1 – Villaviciosa. Tel 985890132
Menú almuerzo
Entrada
Revuelto de morcilla o Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con llámpares
Postre
Arroz con leche o biscuit
Menú cena
Entrada
Chistorra con pimientos del piquillo o Pastel de cabracho
2º Plato
Bacalao a la vizcaína o Carrillera de cerdo ibérico
Postre
Arroz con leche o biscuit
RESTAURANTE SIDRERÍA CASA CORTINA
Amandi, S/N – Villaviciosa. Tel 985891015
Menú almuerzo
Entrada
Ensalada de pulpo y cherrys confitados o Crema de berberechos
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con faisán
Postre
Biscuit de moka con salsa de naranja o Tartaleta de manzana
RESTAURANTE ENOL
Plaza del Ayuntamiento, 23 – Villaviciosa – Tel. 985891181
Menú almuerzo
Entrada
Salpicón de gambas y pulpo o Cecina con queso de cabra
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o fabes con bugre
Postre
Postres caseros
Menú cena
Entrada
Salpicón de gambas y pulpo o Cecina con queso de cabra
2º Plato
Merluza al cava o Entrecot de buey
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE EL ESCORIAL
C/ Maximino Miyar, 18 – Villaviciosa – Tel. 985891919
Menú almuerzo
Entrada
Croquetas caseras de jamón ibérico o Pastel de cabracho
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con jabalí
Postre
Arroz con leche o Brazo de gitana con helado
RESTAURANTE SIDRERÍA LA ESPICHA
C/ Manuel Cortina, 1 – Villaviciosa – Tel. 985890031
Menú almuerzo
Entrada
Crema de nécoras o Ensalada de pixín con langostinos
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con rabo de toro
Postre
Arroz con leche o Helado de Tutti Frutti
RESTAURANTE SIDRERÍA LA OLIVA
C/ Eloísa Fernández, 6 – Villaviciosa – Tel. 985892623
Menú almuerzo
Entrada
Ensalada de ahumados o Paté de frutos del mar
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes verdines con oricios y bugre
Postre
Arroz con leche requemado o Tarta de la casa
RESTAURANTE SIDRERÍA EL ROXU
C/ Cervantes, 2 – Villaviciosa – Tel 985890023
Menú almuerzo
Entrada
Pulpo a la plancha o Ensalada de bonito en escabeche
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con golondru
Postre
Frixuelos o Arroz con leche
RESTAURANTES SIDRERÍA EL TONEL
C/ Manuel Alvarez Miranda, 13 – Villaviciosa – Tel. 985892359
Menú almuerzo
Entrada
Salpicón de aguya o Carpaccio de pixín con vinagreta de almejas
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con perdiz
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE LA VENTA DE VALLOBERU
C/ Victor García de la Concha, 6 – Villaviciosa – Tel 985892816
Menú almuerzo
Entrada
Crema de lechuga con gambitas y almendra o Piquillos rellenos de marisco
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con bacalao
Postre
Arroz con leche o Flan con nata
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN DEGUSTACIÓN DE SIDRA CON D.O.P. ESPAÑAR, SIDRA NATURAL TRADICIONAL Y CAFE
PRECIO DEL MENÚ: 22 €
ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES
CAFÉ DE VICENTE – PASTELERÍA
C/ Balbín Busto, 9 – Villaviciosa – Tel 985891509
Sugerencias: Vinos, café, tapas y dulces
Algo más de Villaviciosa en www.villaviciosahermosa.com
RESTAURANTE SIDRERÍA LA CANALIEGA
Valvúcar – Amandi, 4 – Villaviciosa – Tel 985890025
Especialidades: cachopo, pulpo a la gallega y carne de caza
Menú diario y menú fin de semana
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